 No
existen datos fiables sobre la fundación del Municipio,
si bien su estructura denota su ascendencia árabe,
típica alpujarreña baja, con pueblos blancos y
de pendientes pronunciadas.
El Pueblo se crea a raíz de aquella ruta del pescado
que iba desde Almuñecar hacia Granada. Siendo la actual
calle Venta lugar de descanso y reposo de los mercaderes y
la
actual calle Cargadero lugar de carga y descarga de mercancías
portadas por animales.
Se cree que el vocablo OTIVAR tiene procedencia euskérica,
al igual que otros topónimos granadinos como OTURA.
La figura histórica más destacada es la de
D. JUAN FERNÁNDEZ CAÑAS, "El Tío
Caridad", el celebre Alcalde de Otívar, guerrillero
conocido también por "El Coronel",
que tuvo en jaque a las veteranas fuerzas napoleónicas
y que tan famoso se hiciera en la guerra de la independencia.
Más antiguo que el propio Otívar, es la finca
de Cázulas, que hasta 1.977 fue un Marquesado.
La citada finca de procedencia árabe ocupaba las dos
terceras partes del Término Municipal y fue fiel reflejo
de todos los acontecimientos propios de la Nobleza Andaluza.
Hacia el siglo XVI, Cázulas quedó en manos de
la familia Huyoa, en 1549 Rodrigo de Huyoa, consigue licencia
para anexionar a su mayorazgo Cázulas, vendiéndolo
ese mismo año a Díaz Sánchez de Ávila,
posiblemente originario de la meseta norte, por aquellas fechas
24 del consejo de Granada y vecino de esta ciudad.. en el
siglo XIX aparecen los Bermúdez de Castro, sus últimos
ocupantes
PATRIMONIO HISTÓRICO-ARTÍSTICO
IGLESIA PARROQUIAL.- La Iglesia de Otivar, en honor
a San José, pertenece a la arquitectura Mudéjar.
Se estructura con una sola nave no diferenciada, cubriéndose
con armaduras de limas simples. Los elementos estructurales
se encuentran perfilados y los ocho tirantes y cuadrales correspondientes
apean sobre canes de cartela. La Iglesia fue realizada en
tomo a 1560 por el albañil Francisco Fernández.
Se restauró en 1621 desmontando la armadura y erigiendo
la sacristía.
La capilla mayor cubre con una cuadrada de limas simples con
cuadrales sobre canes acartonados y almizate totalmente apeinazado
con lazo de ocho.
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 La
tortuosidad, laderas abruptas y fuertes pendientes son las características
fundamentales de la Comarca. En su Término Municipal
nace el Río Verde que discurre por el valle que lleva
su nombre y riega las tierras de Otivar, Jete y Almuñecar.
La Sierra de la Almijara (Término Municipal de Otivar),
junto con las de Alhama y Tejeda ha sido declarada Parque Natural.
Las sierras que lo conforman, situadas como limite oriental
de las provincias de Málaga y Granada, constituyen el
conjunto montañoso más escarpado de ambas provincias.
A escasos quince Kilómetros de la costa sus cotas superan
fácilmente los 1.800 metros de altitud, rebasando los
2.000 m., en su punto más elevado.
El resultado es un conjunto paisajístico sin igual que
alberga además unos valores naturales fuera de lo común.
Además de unas bravas aguas cristalinas, como las que
discurren por el cañón de¡ Río Verde.
Aquí se mantienen buenos ejemplos de pinares mediterráneos.
Igualmente reseñable es la presencia de Cabra Montés,
endemismo de la fauna ibérica cuya población en
estas sierras resulta ser una de las más importantes
en el conjunto del sur peninsular.
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